I sapori di una terra nascono dalla cultura gastronomica che la gente stessa che vi abita ha scoperto e coltivato fin dalle origini più antiche.

Il primo sapore con il quale l’essere umano viene a conoscenza è quello del latte, come è anche uno dei primi alimenti completi che l’uomo abbia scoperto attraverso l’allevamento.

A partire dalle origini antiche, il latte porta ogni giorno sulle nostre tavole la bontà e la semplicità del suo ricco sapore, attraverso una produzione infinita di formaggi, sempre più gustosi ma anche delicati, abbinati a spezie e aromi dagli intensi profumi.

Numerose sono le regioni d’Italia che producono formaggio, di infinite qualità, utilizzando gli ingredienti più insoliti senza perdere il loro gusto deciso e delicato, dal Piemonte alla Sardegna, dalla Lombardia alla Sicilia si possono assaggiare infinite delizie di latte.

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Un’ incantevole cornice, come quella di Città della Pieve, immersa nel cuore della campagna umbra, dalle caratteristiche mura medievali, un gioiello architettonico di profonda bellezza artistica e paesaggistica è la custode di tradizioni storiche antiche come quella dei Terzieri.

Perché Terzieri?

La figura dei Terzieri risale al 1250, al tempo dell’imperatore Federico II di Svevia quando il borgo di Castel del Pieve era sottomesso al dominio del Grifo, essi sono il risultato della divisione in tre parti della città avvenuta nel medioevo, mentre Perugia era sotto il dominio guelfo e Castel della Pieve sotto dominio ghibellino, a Siena andava formandosi la filosofia della potenza imperiale del Centro-Italia, periodo decisivo per configurare i primi centri urbani, tra i quali quello di Castel della Pieve.

Sotto il periodo imperiale era inevitabile che le mura della città non prendessero la forma di un’aquila che a sua volta divisa in tre diede la nomina ai Terzieri, ossia i tre rioni della città.

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Chi conosce l’ABC della vita in agriturismo, sa anche che i prodotti serviti in tavola sono il risultato della produzione condotta a regola d’arte dalle cucine dell’azienda agrituristica dove si sta alloggiando.

Secondo la tradizione e le norme vigenti, un agriturismo produce pane, latte, olio, vino, salumi e formaggio, seguendo la storia della tradizione, con i prodotti naturali che la stessa struttura provvede a far nascere, crescere e coltivare o allevare, attraverso la sana vita di campagna nasce il biologico!

Proprio dal biologico, dai naturali profumi della terra, dell’aria, dai ritmi della vita genuina di una regione tutta da scoprire come l’Umbria, perla di tesori dagli infiniti sapori nasce il Fior di Cacio legato al ricordo dei sentieri della transumanza, delle antiche tradizioni e dal sapore indimenticabile di un soggiorno immersi nel verde di questo angolo di paradiso.

In Fior di Cacio queste sensazioni, aromi, profumi e colori verranno fatti rinascere e riscoprire in una delle località più suggestive dell’Umbria, quale è Vallo di Nera, che con la collaborazione dell’Ente Regionale, ha organizzato una delle manifestazioni “fiore all’occhiello” tra gli eventi gastronomici offerti dal territorio regionale.

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