Molti agriturismi hanno le necessarie qualità, in termini di patrimonio contadini, per organizzarsi e strutturarsi in Fattorie Didattiche.
Queste Fattorie Didattiche offrono accoglienza ed allo stesso tempo un percorso didattico-pedagogico in particolar modo alle scolaresche - ma anche a gruppi organizzati come associazioni o semplicemente alle famiglie - cui raccontare i vari metodi e processi di lavorazione agricola dei prodotti.

Nei percorsi proposti vengono ricostruite le relazioni che vi sono tra un nucleo agricolo produttivo ed il suo territorio, quindi tra le risorse naturali di un ecosistema.

Questo agriturismo-fattoria didattica si presenta allora come una scuola all’aperto, dove si può conoscere la vita di molti dei prodotti di origine agricola che i ragazzi poi si ritrovano sulle loro mense, avvicinando al consumo consapevole e al rispetto dell’ambiente anche attraverso esperienze ludiche.

Così molti agriturismi – fattorie didattiche aprono le porte alle scuole, divengono loro stessi scuole aprendo il loro patrimonio di conoscenze che spesso è quello che viene  tramandato nel tempo attraverso le generazioni.

Le metodologie didattiche prevedono anche la formula dell’”imparare facendo” con proposte di partecipazione alla preparazione, ad esempio, del pane, del formaggio, delle conserve direttamente ai ragazzi in visita in modo che possano fare esperienza diretta di queste pratiche attraverso il coinvolgimento esperienziale e sensoriale.

L’osservazione e la scoperta porta allora alla conoscenza di piante, animali e dei rapporti tra la terra e l’uomo esemplificato dai prodotti agricoli.

Gli agriturismi abbracciano queste proposte didattiche spesso attraverso collaborazioni con istituzioni, associazione e istituti scolastici.