Molti agriturismi hanno le necessarie qualità, in termini di patrimonio contadini, per organizzarsi e strutturarsi in Fattorie Didattiche.
Queste Fattorie Didattiche offrono accoglienza ed allo stesso tempo un percorso didattico-pedagogico in particolar modo alle scolaresche - ma anche a gruppi organizzati come associazioni o semplicemente alle famiglie - cui raccontare i vari metodi e processi di lavorazione agricola dei prodotti.
Nei percorsi proposti vengono ricostruite le relazioni che vi sono tra un nucleo agricolo produttivo ed il suo territorio, quindi tra le risorse naturali di un ecosistema.
Questo agriturismo-fattoria didattica si presenta allora come una scuola all’aperto, dove si può conoscere la vita di molti dei prodotti di origine agricola che i ragazzi poi si ritrovano sulle loro mense, avvicinando al consumo consapevole e al rispetto dell’ambiente anche attraverso esperienze ludiche.
Così molti agriturismi – fattorie didattiche aprono le porte alle scuole, divengono loro stessi scuole aprendo il loro patrimonio di conoscenze che spesso è quello che viene tramandato nel tempo attraverso le generazioni.