Il primo sapore con il quale l’essere umano viene a conoscenza è quello del latte, come è anche uno dei primi alimenti completi che l’uomo abbia scoperto attraverso l’allevamento.

A partire dalle origini antiche, il latte porta ogni giorno sulle nostre tavole la bontà e la semplicità del suo ricco sapore, attraverso una produzione infinita di formaggi, sempre più gustosi ma anche delicati, abbinati a spezie e aromi dagli intensi profumi.

Numerose sono le regioni d’Italia che producono formaggio, di infinite qualità, utilizzando gli ingredienti più insoliti senza perdere il loro gusto deciso e delicato, dal Piemonte alla Sardegna, dalla Lombardia alla Sicilia si possono assaggiare infinite delizie di latte.

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Perché Terzieri?

La figura dei Terzieri risale al 1250, al tempo dell’imperatore Federico II di Svevia quando il borgo di Castel del Pieve era sottomesso al dominio del Grifo, essi sono il risultato della divisione in tre parti della città avvenuta nel medioevo, mentre Perugia era sotto il dominio guelfo e Castel della Pieve sotto dominio ghibellino, a Siena andava formandosi la filosofia della potenza imperiale del Centro-Italia, periodo decisivo per configurare i primi centri urbani, tra i quali quello di Castel della Pieve.

Sotto il periodo imperiale era inevitabile che le mura della città non prendessero la forma di un’aquila che a sua volta divisa in tre diede la nomina ai Terzieri, ossia i tre rioni della città.

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Secondo la tradizione e le norme vigenti, un agriturismo produce pane, latte, olio, vino, salumi e formaggio, seguendo la storia della tradizione, con i prodotti naturali che la stessa struttura provvede a far nascere, crescere e coltivare o allevare, attraverso la sana vita di campagna nasce il biologico!

Proprio dal biologico, dai naturali profumi della terra, dell’aria, dai ritmi della vita genuina di una regione tutta da scoprire come l’Umbria, perla di tesori dagli infiniti sapori nasce il Fior di Cacio legato al ricordo dei sentieri della transumanza, delle antiche tradizioni e dal sapore indimenticabile di un soggiorno immersi nel verde di questo angolo di paradiso.

In Fior di Cacio queste sensazioni, aromi, profumi e colori verranno fatti rinascere e riscoprire in una delle località più suggestive dell’Umbria, quale è Vallo di Nera, che con la collaborazione dell’Ente Regionale, ha organizzato una delle manifestazioni “fiore all’occhiello” tra gli eventi gastronomici offerti dal territorio regionale.

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Agriturismo

Il pane, appena sfornato sprigiona il meglio della sua essenza, con la fragranza penetrante del suo profumo prelibato invade cucine, sale da pranzo dilagando al di fuori, su strade, piazze, sfiorando portoni, accarezzando persiane, invitando l’appetito più recondito dei nostri istinti, inebriando i sensi e l’immaginazione dei riflessi caldi e dorati, incorniciati dalla dolce melodia dello spezzare l’ambito tesoro, ricco di un sapore unico incitando l’infinita voglia di consumarlo in un solo boccone.

In qualsiasi agriturismo voi alloggiate, in Italia, dalle località meridionali a quelle settentrionali, sia sul mare Adriatico che sul mare Tirreno, il pane che viene messo sulle tavole, ricche di prodotti tipici, è prodotto dalla struttura stessa, spesso a gestione familiare, prodotto da chi conosce alla perfezione l’alfabeto della tradizione culinaria del luogo, tanto più quella legata alle origini del pane.

Dalle forme più strane, con gli ingredienti più disparati, viene presentata a Corciano una delle manifestazioni dove il pane ne fa da protagonista, questa è “Pane in piazza”.

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Si terrà in tutta Italia domenica, 20 Aprile 2008.

“Tra tutte le iniziative, merita una segnalazione quella che si svolgerà in Campania, in un’azienda che gravita nell’antica terra dei Sanniti, la Fattoria Selvanova, a Squille di Castel Campagnano, in provincia di Caserta, e che vedrà la presenza del Presidente Nazionale della Cia, Giuseppe Politi e del Presidente Nazionale di Turismo Verde, Walter Trivellizzi.”

La 2° Giornata Nazionale dell’Agriturismo, infatti, si pone quest’anno un obiettivo particolare:

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Per chi non lo sapesse, la FITuS è la Federazione Italiana di Turismo Sociale.

Fondata nel 1993, la FITuS è un’associazione senza scopo di lucro che conta sulla collaborazione attiva di diverse realtà associative, tutte operanti nel settore del turismo sociale.

Quando si parla di turismo sociale si fa innanzitutto riferimento alle fasce meno privilegiate della popolazione (nuclei familiari a basso reddito, giovani, etc.). A questo bisogna aggiungere tutti i progetti volti a favorire la destagionalizzazione del turismo italiano e la valorizzazione delle aree meno frequentate e non per questo meno affascinanti di cui è piena la nostra penisola.

Il progetto Buoni Vacanze
(Dalle parole del presidente della FITuS Benito Perli)

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L’evento, in programma dal 10 al 14 Aprile 2008, dedicherà un’ intera sezione alla “natura” ovvero ai prodotti naturali per la cosmesi e la cura del corpo.

Ai visitatori saranno presentate le ultime novità immesse sul mercato dalle migliori case produttrici nel settore della cosmesi erboristica e biologica: Natura Ekos, Algodermia, Herbelia, Mario Zuino & C., Biofarma e tanti altri.

Come vedete, cosmesi e natura formano un binomio eccellente e rappresentano ormai la scelta privilegiata di molti consumatori desiderosi di prendersi cura del proprio corpo nel modo più naturale e sicuro possibile.

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Saranno circa 18 mila le aziende agrituristiche aperte a Pasqua e Pasquetta, distribuite nelle diverse regioni d’Italia e pronte ad offrire ai propri ospiti il meglio della loro cucina tradizionale a base di prodotti genuini e biologici prodotti direttamente in azienda.

Un dato interessante riguarda il turismo giovanile. Sono sempre di più i ragazzi che scelgono l’ agriturismo come meta ideale per trascorrere il giorno di Pasquetta con la propria comitiva di amici.

Ciò che avvicina giovani e meno giovani all’ agriturismo è forse la possibilità di trascorrere un’ intera giornata a contatto diretto con la natura, magari in prossimità delle più belle città d’arte italiana, senza doversi sobbarcare dello stress di organizzare, come si faceva una volta, il consueto pic nic sul prato.

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Davvero bella l’ iniziativa promossa dall’ Assessore all’ Agricoltura e alle Pari Opportunità della Regione Toscana, Susanna Cenni:

“Una delegazione di sei donne messicane verrà in Toscana a maggio, per conoscere più da vicino l’agricoltura toscana al femminile, e seguire un corso di formazione sull’iter dei prodotti certificabili. E’ uno dei risultati della partecipazione dell’assessore all’agricoltura e alle pari opportunità all’incontro internazionale sul Ruolo delle donne nella valorizzazione dell’ambiente rurale , organizzato in Messico da Nuria Costa, presidente della Rete nazionale delle donne rurali messicane (Renamur, Red Nacional de Mujeres Rurales).”

L’ incontro internazionale, organizzato da Nuria Costa, si è tenuto venerdì 8 Febbraio a Cocoyoc nello Stato di Morelos.

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